Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд

практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
------------------------------
#####nam##22########450 rus RU практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому! Панкратова Н. Наталья 730 пер. PAZK rus 01 ca ger RCR 89 RCR О-65 фламбирование транширование ракообразные разделка филе 978-5-17-073350-7 (АСТ) 978-5-271-34640-8 (Астрель) 978-5-4215-2194-5 (Полиграфиздат) 36.997 РФ 36.997 36 57449 2011 АСТ Москва Астрель Москва 1 Полиграфиздат Москва 1 1131: 11БПИУПСОЛОКРПРЮДРИОИДААГСГЧШООИИЕТБННОЫАИВЛЯЛЬЕННЫИЕЯ157 1131: 11БПИУПСОЛОКРПРЮДРИОИДААГСГЧШООИИЕТБННОЫАИВЛЯЛЬЕННЫИЕЯ157 157 a-цв.ил. 22 в пер. 5000 1119: aa504a1b-d925-4d4f-b5bc-fc072de25455 a 05 88 k РЖ 20190319 гардагина Редкий фонд РЖ 20190320 гардагина КТ 20210422 МЕЛЬНИКОВА Текст непосредственный i n Общественное питание Домашняя кулинария Поваренные книги Учебники для среднего профессионального образования Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд издания для досуга [пер. с нем. Н. Панкратовой] КТ 20251002 веретенникова 0 57449 201506198 20190319 ДБ 215 Дар 2019/4 4 3